Hoy comemos… Papas con chocos

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p42216120izSeguimos con nuestro propósito de enseñarte a cocinar platos de siempre. Sanos, nutritivos y con productos que puedes encontrar en cualquier supermercado.

Hoy hacemos un plato típico de la zona de Huelva, las papas con choco. Excelente en cualquier época del año.

INGREDIENTES

* Una cebolla picadita
* 1 kgs de choco (jibia o sepia). Pide al pescadero que te la limpie, y así sólo tendrás que trocearla. Alternativa: anillas de pota. Se encuentran ya cortadas y en bandeja en cualquier supermercado, y son más tiernas, con lo que tardarás menos en hacerlas.
* Un chorrito de aceite de oliva virgen (unas 9 cucharadas soperas).
* 1/2 vaso de vino blanco o vino de cocina.
* 2 dientes de ajo machacados
* 1 ramita de perejil, picada.
* 1 puntita de pimentón
* 3 hebras de azafrán
* 1 hoja de laurel
* sal
* 400/500 grs de patatas peladas y descascadas a gajos
* agua

 

ELABORACIÓN

Se pocha la cebolla picada en aceite muy caliente, pero a fuego medio, unos 5 minutos.

Se echan los chocos, con el vino y un poquito de agua (más o menos 1 vaso).

Cuando estén tiernos, se aladen 2 dientes de ajo machacados, la ramita de perejil picada, el laurel, una puntita de pimentón, azafrán, sal, las papas descascadas a gajos, y se cubre de agua.

Cuando rompa a hervir, se baja el fuego y se deja hasta que las papas estén tiernas..

Se rectifica de sal y se sirve.

 

ANOTACIÓN

Las patatas congelan regular. Así que aconsejamos consumir en el día y no congelar.

 

¿Tienes por ahí apuntada la receta de un guiso que hacía tu abuela, y te da pena que se pierda? Mándanosla y la publicaremos.